Les germes sont les pousses des plantes tout juste sorties d’une graine. Outre leur goût unique toujours différent et leur originalité dans la cuisine, elles sont pleines de richesses végétales !

Le principe est simple et l’on peut même construire son propre germoir
Un bac contient l’eau et au-dessus on place une grille ou une gaze. Il n’y a pas de contact entre les deux surfaces. On trempe d’abord les graines quelques heures et ensuite on les pose sur la grille ou la gaze. Il est nécessaire de rincer les graines une fois par jour (deux fois par jour en été). Il est également possible d’acheter un germoir en plastique ou en verre dans certains magasins d’alimentation Bio ou dans des jardineries.
Le temps de germination est très variable : il peut être de 2 à 3 jours voir parfois jusqu’à 7 jours pour certaines graines.

La diversité alimentaire
Il est possible d’utiliser toutes les graines selon le goût que l’on veut obtenir : soja (très courant en cuisine asiatique), oignon, roquette, radis, pois chiche, lentille, luzerne, blé, etc…
Mais il y a bien plus que le goût : les graines germées sont une excellente source d’oligo-éléments, de vitamines et de protéines. Ils sont donc tout à fait indiqués pour les régimes végétariens (cela dit, même si vous n’êtes pas végé, rien ne vous empêche d’en consommer).

Quelques trucs à savoir
Il est très important de passer à l’eau les germes avant de les consommer ! Tout d’abord, les graines issues de l’Agriculture Biologique sont recommandées car exemptes de traitements chimiques. Ensuite, n’utiliser pas de graines trop âgées (2 ans maximum) et une eau sans clore,  faiblement minéralisée.
Enfin, sachez que le Soja Véritable (aussi appelé Soja Jaune) est non comestible cru !
 

Liens que je vous recommande
http://fr.ekopedia.org/Graines_germ%C3%A9es (article très complet)

http://www.naturosante.com/rubriques/conseils/conseil.php?25 (très bon article, très bien expliqué)

http://www.cfaitmaison.com/germs/graines.html (encore un très bon site)

http://vegterra.free.fr/germees/germees.html (bon site sur le végétarisme et les graines germées, par contre bloqueur de popups conseillé)

L’objectif de l’association est d’informer, et pourquoi pas, de sensibiliser le publique concernant le végétarisme mais aussi d’informer sur ce que l’on peut trouver dans nos assiettes, en lien avec l’exploitation animale, la cruauté et la souffrance qui en découlent. Car le publique ignore bien souvent à quel point la viande qu’il mange est le résultat d’une industrie alimentaire non respectueuse de la vie animale.
Mais Vegnord est aussi l’occasion de partager, de communiquer sur tous les sujets végés.

Parmis les actions de Vegnord, une fois par mois l’association tient un stand d’information sur la place Richebé de Lille. Je suis donc allé voir le stand de ce samedi après-midi. J’ai été agréablement surpris par le succès rencontré parmis les passants. Je remercie donc au passage Troon, Gory, et bien entendu tous les autres membres de Vegnord qui m’ont accueilli les bras ouverts ! Continuez ainsi les gars, c’est super !
Vegnord participe aux grands événements extérieurs (par exemple la journée mondiale de la condition animale). Je continuerai donc très certainement à vous parler de cette association et de ses actions à venir.

Lien du portail de Vegnord : www.vegnord.fr

Quelques photos du stand d’information de ce samedi :

Je ne suis pas né végétarien. Cependant, je pense que beaucoup d’événements ont contribué à ce que je le devienne progressivement.
En fait, j’ai aimé manger de la viande au même titre que tout autre type d’aliment… par ignorance. Cet état de fait m’a conforté malgré tout dans mon changement de régime alimentaire !
Cela a commencé étant jeune ado. J’avais pêché une petite sole par erreur au lieu d’un maquereau. Pour une raison assez longue à préciser ici, je n’avais alors pas pu la remettre à l’eau assez vite. De ce fait il était trop tard pour elle et le fait de l’avoir mise à l’eau plus tard n’a pas suffit. Depuis j’ai cessé de pêcher tant ma peine a été grande.
La viande de lapin était un met de choix chez nous dans la famille. Mais petit à petit, j’ai commencé à penser à ces animaux pourtant si pacifiques, si tendres, si « domestiques ». Bref, j’ai eu là aussi un refus d’en manger.

Puis, petit à petit, je me suis spontanément désintéressé de la viande rouge pour les viandes dites blanches (volailles). Malgré tout, quelque chose me gênait encore et toujours…
Puis je me suis intéressé au végétarisme, lu des articles un peu partout. Ce mode d’alimentation était la réponse : j’avais besoin d’un réel complément à un mode de vie davantage tourné vers la Nature et son respect.
La Nature, fut-elle sauvage, est bien plus accueillante que l’homme et sa civilisation moderne si froide. Le cœur que l’homme n’ose plus exprimer existe encore et toujours dans la Nature : pour qu’elle nous ouvre son cœur, il nous suffit de nous ouvrir nous-même à elle !
Le végétarisme me permet aujourd’hui d’être bien plus en harmonie avec moi-même et avec la Nature. Le
Ainsi pour moi, le végétarisme basé sur des produits uniquement Bio est un idéal… pas facile à atteindre de nos jours !
Je ne pense pas être le seul à penser que pour être en parfaite harmonie avec nous-même et avec la Nature, le végétarisme est une étape essentielle ! reste, ce que la société de consommation alimentaire nous impose je le refuse tout autant que possible (pas facile avec une vie de famille et une vie professionnelle).

Aujourd’hui, au XXI ième siècle, l’homme n’a pas avancé mais il recule. Il croit que gagner toujours plus d’argent le rend toujours plus fort, plus à l’abri de ses propres bêtises… Il est devenu l’esclave de ses sens et de ses émotions, contrôlés par la grande reine « société de consommation ».
Ses fondements les plus simples sont mis en périls, à commencer par son régime alimentaire et l’air si pollué qu’il respire. Comment acquérir ainsi une plus juste vision des choses ?

Depuis que je suis végétarien, je constate plus ou moins selon les personnes rencontrées un manque de respect. Mais on peut le constater des deux côtés de la « barrière ».

En effet, d’un côté il y a certains non végétariens qui ne sont pas respectueux de la Vie car pour eux les choses sont ainsi et l’ont toujours été, ceux qui ne mangent pas de viande vont bientôt tomber malade, ils manquent de force et ont plein de carences, etc… en bref, ce sont des anti-végétariens ! Seulement voilà, il y a de plus en plus de végétariens dont certains vivent ou ont vécu ainsi depuis très longtemps sans aucun problème de santé (Léonard de Vinci, Platon, Einstein et même des sportifs comme Carl Lewis comptent parmi les plus célèbres végétariens : la liste est très longue !).

Heureusement, il y a des non végétariens qui sont bien plus respectueux de la Vie, qui mangent le moins de viande possible, voire même issue de l’Agriculture Biologique. Ceux-là sont en général respectueux vis-à-vis des végétariens. Ainsi ils ont tout autant le droit au respect n’est-ce pas ?

Nous avons enfin les végétariens, qui pour diverses raisons ont choisi de ne plus consommer de viande (voire même de produits dérivés comme les végétaliens et les vegans) : Respect de la Vie animale, refus de l’exploitation animale, recherche d’une alimentation plus saine, etc…

Etant végé, je peux en parler en connaissance de cause : lorsque l’on est ainsi, nous avons conscience d’avoir franchi une étape dans l’évolution, d’être bien plus en harmonie avec nous même et avec la Vie. Nous en sommes heureux mais à voir que la vie animale continue malgré tout à être ciblée nous n’avons qu’envie de dire : « stop ! Arrêtez le massacre ! Ne voyez-vous donc pas ? Tout être a des droits et l’homme a des devoirs qu’il ne respecte pas ».

Ainsi, face aux incompréhensions, il y a des végés qui deviennent également moins tolérants, ayant du mal à accepter que tout le monde devienne végétarien.

Mais amis végés, si nous voulons une réelle (R)évolution en ce monde, c’est une véritable prise de conscience globale qu’il nous faut ! Le végétarisme est une étape du respect de la Vie mais elle n’est pas la seule étape ! Le chemin est long. Etre végé c’est magnifique mais ce n’est pas non plus avoir la science infuse ! Nous avons tous notre Chemin de Vie, tout un rythme d’apprentissage. Précipiter les événements n’est pas la solution, au contraire, c’est un recul ! Proposer ce n’est pas imposer.

Je suis moi-même plus que convaincu du bien fondé du végétarisme sinon je n’en parlerai pas ainsi mais s’il vous plaît, ne soyez pas le reflet de vous bourreaux, car à ce moment-là vous entrez dans la même catégorie de comportements et dans ce cas-là rien n’avance dans le bon sens.

Bref, il y a des extrêmes des deux côtés avec des réactions beaucoup plus nuancées entre deux. Evidemment, si nous voulons en commun que les choses s’améliorent dans le sens du respect de la vie animale, il ne sert à rien d’être intolérants.

Amis végés et non végés, apprenons davantage la tolérance, dans un but et une compréhension commune dédiée à la Vie, guidés par la Sagesse et l’Amour. Il nous reste beaucoup de concepts à appréhender en ce monde pour arriver à notre destinée ultime.

De mon côté, je n’oublie pas que je n’ai pas été végé dans le passé. Ainsi, je comprends qu’il est nécessaire que tout le monde s’entende pour avancer ensemble malgré nos divergences.

Je continuerai à vous informer concernant le respect de la Vie animale, avec également pourquoi pas des pétitions en ce sens. Mais même si j’ai une part militante en moi (je suis membre de l’asso végétarienne Vegnord et lecteur assidu de Végétarien Magazine) et que j’aimerai tant voir tout le monde devenir végé, n’oubliez jamais : sur ce blog je propose et vous lecteurs vous disposez ! Jamais je n’imposerai, ce n’est pas dans ma nature. Respect, tolérance et compréhension mutuelle.