Cela fait à présent un peu plus d’un an que je suis végé et fier de l’être ! Cependant, est-ce une réelle tendance ou pas au départ, car lorsque j’ai commencé à devenir VG je n’osais pas tout de suite l’affirmer, notamment en public. Mais avec le temps les choses ont bien changé ! J’affirme mon végétarisme le plus naturellement qui soit. Je me demande alors pourquoi j’ai pût être autant réservé à ce point… J’ai constaté également ce phénomène chez d’autres VG.

Peur du regard des autres ? Peur d’être assimilé à un mouvement sectaire ? Peur de devenir une attraction un peu à la manière d’un pauvre animal de cirque que l’on exhibe malgré lui ?...
Non, peut-être est-ce plus simplement parce que j’ai pris un peu de temps pour analyser petit à petit les diverses réactions négatives vis-à-vis des végés pour pouvoir mieux les contrer.

Loin de moi l’idée de convertir quiconque ! Cependant, il faut bien avouer que nombre de personnes ont des idées bien préconçues sur le végétarisme ! Oser parler, informer, discuter, échanger : voilà réellement ce qu’il faut faire afin que chacun puisse enfin se faire sa propre idée. Cependant, même s’il l’on peut décrire, voire même magnifier sa propre expérience du végétarisme, rien ne peut remplacer une expérience vécue !

Je me suis renseigné un peu partout depuis concernant le végétarisme. J’ai découvert des choses surprenantes, comme par exemple que l’humanité a compté beaucoup de végétariens parmi ses plus illustres hommes : Pythagore, A. Einstein, Léonard de Vinci, Gandhi, etc… on retrouverait même des allusions au végétarisme dans l’Ancien Testament !

Quoiqu’il en soit, j’assume à présent totalement mon nouveau mode d’alimentation (et  d’existence aussi). Depuis, je mange également moins de produits issus de l’exploitation animale (lait, œufs). Bref, j’ai de plus en plus de tendances Vegan. Je n’y suis pas encore non plus mais qui sait ? Quand je pense que mon médecin homéopathe m’avait dit un jour de lever le pied sur la consommation de fromage…

En conclusion, faite comme moi à présent, osez affirmer votre végétarisme ! Qui plus est, cela peut vous permettre d’en parler tout autour de vous et de « tordre le cou » aux idées préconçues. De même, plus les végés se manifesteront, plus il y a aura par exemple de plats végétariens dans les restos ou dans les cantines ! Si vous souhaitez même aller encore plus loin, vous pouvez également militer en faveur du végétarisme (dans une asso comme Vegnord par exemple) : c’est l’occasion de rencontrer des gens comme vous et moi tout en aidant à faire avancer les choses dans le bon sens !...

J’ai découvert ça et je trouve que c’est formidable ! Goûtez le résultat, c’est délicieux.

Un tel mode de cuisson a un avantage certain : on cuit les aliments mais de façon très douce, pratiquement sans éliminer les nombreux nutriments (protéines, vitamines, etc…) qui sont détruits lors d’une cuisson traditionnelle sur une plaque ou au four. Ainsi les saveurs sont préservées !

C’est à mon sens avant tout un mode de cuisson destiné aux légumes et aux céréales et donc, c’est idéal pour le végétarisme ! Il est également possible de cuire ainsi de la viande ou du poisson mais évidemment  je n’ai jamais essayé.

Personnellement, j’adore manger une bonne purée de carottes et de pommes de terre cuites à la vapeur : un délice qui ne se refuse pas (eh oui, ce qui est bon pour bébé l’est également pour son papa ! lol).

J’ai réalisé cet article en pensant à ceux qui comme moi aiment la Mer et ses Merveilles, tout en voulant rester dans un esprit de végétarisme respectueux.
Il y a une merveille dont on parle peu en la matière : les algues !
Ca peut peut-être sembler loufoque pour certains, mais je peux vous assurer que vous serez surpris de goûter et d’adopter ces végétaux marins, qui en plus sont souvent très riches en fer, sels minéraux, vitamines (même en B12  pour certaines algues, et toc !), en fibres, en protéines. De même, elles contiennent très peu de calories, alors pourquoi s’en priver ?
Je vais donc vous en présenter quelques unes… à vous de trouver les autres, sachant que seulement une douzaine d’algues sont actuellement autorisées à la vente dans notre pays.

La salicorne
C’est très certainement ma préférée ! C’est mon père qui me l’a fait découvrir récemment. Au niveau du goût c’est très proche des cornichons mais en plus doux, ce qui est encore mieux ! Il convient donc de les servir assaisonnées et crues. Idéal en accompagnement d’une salade ou en guise d’apéritif par exemple.

L’Agar-Agar
Cette algue est utilisée depuis plusieurs siècles au Japon. On en trouve assez facilement, notamment dans les magasins Bio. L’Agar-Agar se trouve sous plusieurs formes (même en poudre) et sert à cuisiner des gâteaux et des confitures. On remplace ainsi la gélatine (qui n’est que des restes de viande de bœuf ou de porc) pour ce qui est de l’aspect « gelée ».

La laitue de mer
C’est l’une des algues les plus connue. Très riche en iode, elle peut convenir à pratiquement tout.

Le haricot de mer
Il est très apprécié et très riche en fibres. Conditionné en bocal, il se cuisine tout comme son équivalent terrestre, le haricot.

La porphyra (Nom japonais : Nori)
Elle est la plus consommée au monde : elle est notamment utilisée pour réaliser les sushi (ces derniers n’étant pas végé par contre). On trouve même cette algue dans des soupes !

Dernière chose : si vous désirez cueillir vos algues vous-même, vous ne pouvez pas du tout être certain qu’elles n’ont pas été contaminées par la pollution. Le plus sûr pour s’en procurer reste à mon sens la filière Bio où là les contrôles sont très stricts.